大家有吃过雪菜吗？其实它是属于芥菜的一种，可以划分为野菜的一类，雪菜一般是生长在冬春两季，南方地区更加多见一些，北方人对于雪菜最常见的吃法应该就是做成腌菜了，那么，大家对于雪菜都有哪些了解呢？雪菜都有哪些营养价值和功效？
随着人民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，方便、卫生、洁净的食品将成为餐桌上的主流佳肴，真空小包装的雪菜将有较高的市场占有率，同时也将会带来较高的经济效益。今天要分享给大家的小菜是雪菜春笋！这道菜是张张家的独门秘方... 每到春季，就会拿出去年深秋时做好的雪菜，配上今年的新鲜春笋，有秋季雪菜的清爽，又有春季新生竹笋的鲜美，是一道非常爽口的下饭小菜！
豆腐切丁，雪菜 (芥菜)切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟;热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅;油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜;切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可
1.把肉切成肉丝 2.把雪菜和香干切末 3.大葱和姜片切片 4.锅中加入热油，加入雪菜和肉丝还有大葱香干炒香 5.再加入适量的清水加入少许盐 6.加入一勺鸡精 7.待锅中雪菜肉丝的汤汁浓稠以后就可以了 8.热水煮沸加入面条 9.待锅中面条煮熟以后捞出沥干水份 10.再浇上雪菜肉丝的汤汁拌面即可
